卡拉膠 肉制品火腿肉丸肉灌腸凍魚用增稠 凝膠卡拉膠
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥24 /千克
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100-1000￥22 /千克
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≥1000￥20 /千克
- 發布日期： 2024-11-18
- 更新日期： 2025-01-10
產品詳請
| EINECS編號 |
234-350-2
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| 品牌 |
中之升
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| 主要有效成分 |
卡拉膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
卡拉膠價格
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| CAS編號 |
11114-20-8
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| 英文名稱 |
κ-Carrageenan
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| 包裝規格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C24H36O25S2-2
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| 有效物質含量 |
99
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一、【產品介紹】
中文名稱：卡拉膠
別 名：卡拉膠
英文名稱：κ-Carrageenan
CAS 號：11114-20-8
EINECS編號：234-350-2
分 子 式：C24H36O25S2-2
型 號：食品級
二、【產品簡介】
卡拉膠，又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。不同類型的卡拉膠的增稠和膠凝性質有很大的不同。
三、【產品性狀】
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定
四、【綜 述】
常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。
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