大量批發(fā)低聚半乳糖 食品級 低聚半乳糖
- 起訂量(千克)價格
-
1-100￥32 /千克
-
100-1000￥30 /千克
-
≥1000￥28 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-29
- 更新日期： 2025-01-17
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
百龍
|
| 用途 |
甜味劑
|
| 英文名稱 |
4'-GALACTOSYLLACTOSE
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
低聚半乳糖
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號 |
6587-31-1
|
| 分子式 |
C18H32O16
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
【產(chǎn)品簡介】
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
【產(chǎn)品特征】
在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工
【產(chǎn)品質(zhì)量】
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。
【產(chǎn)品用途】
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工 。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)低聚半乳糖 食品級 低聚半乳糖
