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| EINECS編號 | 200-293-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽 |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 別名 | 谷氨酸 |
| CAS編號 | 56-86-0 |
| 英文名稱 | guansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 谷氨酸 |
中文名稱: L-谷氨酸
英文名稱: L-Glutamic Acid
CAS號: 56-86-0
性狀:無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160C時熔融并析出水分子，224~225°C 分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的P H值約3.2。難溶于水(0.72g/100ml,20°C; 6.66g/100ml,80"C) 。
用途:
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。
應(yīng)用領(lǐng)域：增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量: 3%-1.6%。
用量：用作營養(yǎng)增補劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L -谷氨酸單鈉鹽( MSG俗稱“味精”) 具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外 消費量*-種調(diào)味劑。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)L-谷氨酸 食品級 L-谷氨酸
