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產(chǎn)品展廳
RODUCTS
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批發(fā)供應(yīng)食品級麥芽糖醇
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥15 /千克
- 100-1000￥13 /千克
- ≥1000￥11 /千克
- cas：585-88-6
- 發(fā)布日期： 2024-02-27
- 更新日期： 2025-01-17
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 | 209-567-0 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Maltitol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 氫化麥芽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-88-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好，具有良好的保濕型和非結(jié)晶性可用于制作各種糖果和功能性食品，添加麥芽糖醇的飲料口感也會(huì)更加豐滿潤滑。
麥芽糖醇有保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且難發(fā)酵，在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感潤滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
純凈的麥芽糖醇為無色透明的晶體，熔點(diǎn)為148～151°C，對熱、酸都很穩(wěn)定，由于麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無游離羥基，與蛋白質(zhì)和氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng)；易溶于水，難溶于甲醇、乙醇
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入
在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
麥芽糖醇有保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且難發(fā)酵，在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感潤滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
純凈的麥芽糖醇為無色透明的晶體，熔點(diǎn)為148～151°C，對熱、酸都很穩(wěn)定，由于麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無游離羥基，與蛋白質(zhì)和氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng)；易溶于水，難溶于甲醇、乙醇
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入
在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
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批發(fā)供應(yīng)食品級麥芽糖醇
