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- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥14 /千克
- 100-1000￥12 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- cas：99-20-7
- 發(fā)布日期： 2024-02-26
- 更新日期： 2025-01-17
| EINECS編號(hào) | 202-739-6 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | TREHALOSE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 蕈糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 99-20-7 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
海藻糖Trehalose 100 是一種天然的糖類(lèi)，不僅以游離糖形式存在，而且還作為各種糖脂的組成部分。 的研究表明，外源性的海藻糖同樣具有對(duì)生物體和生物大分子的良好的非特異性的保護(hù)作用。近年來(lái)越來(lái)越多的測(cè)試顯示了海藻糖在化妝品、護(hù)膚品應(yīng)用中的多種功效。
海藻糖的作用
當(dāng)生物處在極為干燥的環(huán)境下，即能發(fā)揮出海藻糖的功效。例如，市面上買(mǎi)得到的面包用干燥酵母，只要加水，就能重新發(fā)揮生命力。酵母便含有海藻糖，因此乾燥所受到的影響較小，只要接觸到水，就能從睡眠中驚醒，產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹。
海藻糖的優(yōu)勢(shì)
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是具有優(yōu)異的保濕作用。還有一點(diǎn)也與保濕作用有關(guān)，蛋白質(zhì)及淀粉等生物體內(nèi)的物質(zhì)，會(huì)因干燥抑制機(jī)能的變化。例如，為了保存酵素，加入海藻糖就能長(zhǎng)時(shí)間維持機(jī)能。此外，主要成分為淀粉的食物，會(huì)隨時(shí)間逐漸失去風(fēng)味。（因淀粉劣化或老化），但可以藉由海藻糖抑制這種變化。常被運(yùn)用在食品的保存上，特別會(huì)用于飯團(tuán)或含有水分、柔軟的甜點(diǎn)。
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