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食品添加劑無水檸檬酸 食品級無水檸檬酸批發|價格
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥8 /千克
- 100-1000￥7 /千克
- ≥1000￥6 /千克
- 品牌：英軒
- cas：77-92-9
- 發布日期： 2024-02-26
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 201-069-1 |
| 品牌 | 英軒 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱 | Citric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 枸櫞酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 77-92-9 |
| 分子式 | C6H8O7 |
| 有效物質含量 | 99% |
無水檸檬酸
英文名：Citri Acid Anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous
分子式：C6H8O7
分子量：192.1
無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來判定和別離檸檬酸。結晶時操控適合的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在濕潤空氣中有潮解性。175℃以上分化放出水及二氧化碳。
無水檸檬酸作用：
檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味
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