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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)甜菊糖苷
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥90 /千克
- 100-1000￥88 /千克
- ≥1000￥85 /千克
- cas：57817-89-7
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-01-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 260-975-5 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Stevioside |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 甜菊苷 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 57817-89-7 |
| 分子式 | C38H60O18 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱甜菊苷，它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國(guó)稱作甜葉菊)的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，現(xiàn)在中國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家也有種植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。甜菊苷可用水從干葉子中提取、澄清和結(jié)晶，實(shí)際生產(chǎn)中獲得了3種類型，分別是粗提物和純度為50%及90%的產(chǎn)品
1、安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。
2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料，
3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。
5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨(dú)特的清涼、甘甜的特點(diǎn)。可用于制作風(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6、經(jīng)濟(jì)性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。
7、穩(wěn)定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。在酸堿類介質(zhì)中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，
1、安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。
2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料，
3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。
5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨(dú)特的清涼、甘甜的特點(diǎn)。可用于制作風(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6、經(jīng)濟(jì)性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。
7、穩(wěn)定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。在酸堿類介質(zhì)中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
食品級(jí)甜菊糖苷
