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產品展廳
RODUCTS
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食品級結晶果糖
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥14 /千克
- 100-1000￥12 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- cas：57-48-7
- 發布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 高纖無糖糖漿 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99% |
結晶果糖糖類中 的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。其中含有42%結晶果糖和58%葡萄糖，商業上稱果葡萄糖漿或高結晶果糖漿。它的甜度與蔗糖相當，但具有天然蜂蜜香味和生產成本低等特點，已廣泛用于飲料和糖果糕點等食品工業。
用途：營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。主要用于*糖果和*飲料。
功用：
★飲料：在軟飲料中，可以和大多數甜味劑起協同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。結晶果糖是運動飲料 的甜味劑，因為結晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機體的再水合作用；此外，結晶果糖還能促進礦物質的吸收。
★乳制品和甜食：結晶果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于結晶果糖增加了甜度，從而降低了產品的熱量，同時水果味和巧克力風味得到增強。
★蜜餞(果脯)、果醬：因為滲透壓高，所以結晶果糖加工蜜餞時滲透快，生產時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。
用途：營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。主要用于*糖果和*飲料。
功用：
★飲料：在軟飲料中，可以和大多數甜味劑起協同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。結晶果糖是運動飲料 的甜味劑，因為結晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機體的再水合作用；此外，結晶果糖還能促進礦物質的吸收。
★乳制品和甜食：結晶果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于結晶果糖增加了甜度，從而降低了產品的熱量，同時水果味和巧克力風味得到增強。
★蜜餞(果脯)、果醬：因為滲透壓高，所以結晶果糖加工蜜餞時滲透快，生產時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。
★醫藥、保健食品：用結晶果糖為病弱孕嬰加工保健食品；
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級結晶果糖
