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產品展廳
RODUCTS
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食品級富馬酸
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥21 /千克
- 100-1000￥19 /千克
- ≥1000￥16 /千克
- 品牌：雪郎
- cas：110-17-8
- 發布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 203-743-0 |
| 品牌 | 雪郎 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱 | Fumaric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 福馬酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 110-17-8 |
| 分子式 | C4H4O4 |
| 有效物質含量 | 99% |
富馬酸是一種重要有機化工原料，也是精細化工產品的中間體，同時也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領域。在食品行業中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。
使用：
富馬酸是我國GB2760—1996規定允許使用的食品用酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑及食用香料。
使用注意事項
(1)本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。
(2)本品有澀味，是酸味 化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長粉末制品等的保存期。
(3)本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。
使用參考：
①用于面條、面包、饅頭，在和面時加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍， 用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。③用于清涼飲料、冷飲Chemicalbook、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘)等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜為2～5g/kg(與琥珀酸合用)。
使用：
富馬酸是我國GB2760—1996規定允許使用的食品用酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑及食用香料。
使用注意事項
(1)本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。
(2)本品有澀味，是酸味 化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長粉末制品等的保存期。
(3)本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。
使用參考：
①用于面條、面包、饅頭，在和面時加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍， 用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。③用于清涼飲料、冷飲Chemicalbook、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘)等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜為2～5g/kg(與琥珀酸合用)。
⑤本品用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久、細膩。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級富馬酸
