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雙乙酸鈉在食品加工中的應用
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥10 /千克
- 100-1000￥9 /千克
- ≥1000￥7 /千克
- 品牌：奧凱
- cas：126-96-5
- 發布日期： 2024-01-30
- 更新日期： 2025-01-15
產品詳請
| EINECS編號 | 204-814-9; 204-823-8 |
| 品牌 | 奧凱 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質含量 | 99% |
雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，簡稱SDA，又稱雙乙酸氫鈉、二醋酸一鈉，日本也稱為固體醋酸。外觀為白色晶 體粉末，具有吸濕性及略有乙酸氣味。可燃，易溶于水和乙醇。
雙乙酸鈉簡稱SDA，產品外觀是白色結晶粉末，它是發達國家普遍使用的一種新型食品及飼料的防霉、防腐劑、酸味劑和改良劑。
一般公認安全和限定量—— 量：在烘烤食品中加0.4%，在脂肪和油中加0.1%；在肉制品中加0.1%；在軟糖中加0.1%；在肉汁(鹵)和調味汁(沙司)中加0.25%；在點心小吃食品中加0.05%；湯及肉汁中與商業生產實踐相一致。
飲料、啤酒
1.非酒精飲料：添加量為0.05%-0.06%。
2.蘇打類飲料：添加量為0.04%-0.05%
3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%，可保存六個月
用途：
防腐劑；防霉劑；酸度調節劑；螯合劑。雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑．螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品保存劑，也是復合型防霉劑的主要原料。
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
雙乙酸鈉在食品加工中的應用
