潮喷无码正在播放,免费又黄又硬又爽大片,精品国产拍国产天天人,亚洲AV无码不卡国产精品

河北中之升生物科技有限公司
您當前的位置： 網(wǎng)站首頁 > 產(chǎn)品展廳 >甜味劑 >海藻糖食品級 甜味劑牛軋?zhí)?飲料 糕點 飲料烘培
P 產(chǎn)品展廳RODUCT
海藻糖食品級 甜味劑牛軋?zhí)?飲料 糕點 飲料烘培
起訂量 (千克)價格
1-100￥14 /千克
100-1000￥12 /千克
≥1000￥10 /千克
  • 英文名稱：TREHALOSE
  • cas：99-20-7
  • 發(fā)布日期： 2024-01-30
  • 更新日期： 2025-01-17
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 202-739-6
貨號
品牌
用途 甜味劑
英文名稱 TREHALOSE
型號 食品級
別名 蕈糖
純度 99%
CAS編號 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99%
海藻糖甜度為蔗糖的45%，CAS號為99-20-7（6138-23-4），
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖，自身性質(zhì)非常穩(wěn)定，海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環(huán)境，表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。

1、低甜度食品：（取代10~100％之砂糖）。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質(zhì)、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調(diào)和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風味。
2、防止淀粉老化：（對各種淀粉加2~5％）
3、防止蛋白質(zhì)變性：（對總量添加2~10％） 海藻糖有高達120℃的玻璃化轉變溫度。這種特性，結合它工藝的穩(wěn)定性和低吸濕性，使海藻糖成為一種高蛋白質(zhì)防護劑和理
4、組織安定化、柔軟化及鮮度之保持（浸透2％或浸漬5％之溶液）
5、味道改善（添加0.5~7％）
6、結晶性之利用（取代40~80％之砂糖） 海藻糖的溶解度在低溫時低于蔗糖的溶解度，在高溫時高于蔗糖的溶解度，具有非常好的結晶性，在酸性條件下也不會減弱，在大量含其他糖分的條件下也能結晶。
7、抵制吸濕（適量添加） 有些食品本身并不吸濕，但一加入糖類物質(zhì)如蔗糖，吸濕性便大幅度增加，影響了食品本身的風味和貯藏期。而即使相對濕度達到95%，海藻糖仍然不會吸濕。
8、抑制食品褐變、保持食品色澤（酌量取代砂糖）  海藻糖是非還原性糖，在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時，即使加熱也不會產(chǎn)生褐變(美拉德反應,Maillard Reaction)，非常適用于需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。



聯(lián)系方式
手機：15831155115
手機訪問官網(wǎng)