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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
低聚半乳糖食品用甜味劑代糖高倍甜味劑飲料用
起訂量 (千克)價格
1-10032 /千克
100-100030 /千克
≥100028 /千克
  • 英文名稱:4'-GALACTOSYLLACTOSE
  • 品牌:百龍
  • cas:6587-31-1
  • 發(fā)布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2025-01-17
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
貨號
品牌 百龍
用途 甜味劑
英文名稱 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號 食品級
別名 低聚半乳糖
純度 99%
CAS編號 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99%
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。

低聚半乳糖作用:
低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,不會因為在加工過程中的高溫殺菌而失去其本來應(yīng)有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。

產(chǎn)品說明
以牛乳中的乳糖為原料,經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。

食品工業(yè)中的應(yīng)用:
低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛地應(yīng)用于烘培食品、乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、


聯(lián)系方式
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