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產(chǎn)品展廳RODUCT
低聚半乳糖食品用甜味劑代糖高倍甜味劑飲料用
- 起訂量 (千克)價格
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1-100¥32 /千克
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100-1000¥30 /千克
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≥1000¥28 /千克
- 英文名稱:4'-GALACTOSYLLACTOSE
- 發(fā)布日期: 2024-01-29
- 更新日期: 2025-01-17
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
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貨號 |
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品牌 |
百龍
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用途 |
甜味劑
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英文名稱 |
4'-GALACTOSYLLACTOSE
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型號 |
食品級
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別名 |
低聚半乳糖
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純度 |
99%
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CAS編號 |
6587-31-1
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分子式 |
C18H32O16
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有效物質(zhì)含量 |
99%
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低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
低聚半乳糖作用:
低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,不會因為在加工過程中的高溫殺菌而失去其本來應(yīng)有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。
產(chǎn)品說明
以牛乳中的乳糖為原料,經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,生成半乳糖和葡萄糖,并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。
食品工業(yè)中的應(yīng)用:
低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛地應(yīng)用于烘培食品、乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、
聯(lián)系方式
- 手機(jī):15831155115
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