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乳糖 食品級飲料啤酒乳酸菌 糖果奶粉原料
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥13 /千克
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100-1000￥11 /千克
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≥1000￥9 /千克
- 發布日期： 2024-01-29
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 |
200-559-2
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱 |
Lactose
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
Β乳糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
63-42-3
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質含量 |
99%
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乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。
人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。 利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。
由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質后濃縮、冷卻、結晶、干燥而得。得率約60%～70%。
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