EINECS編號 | |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
型號 | 食品級 |
別名 | |
純度 | 99% |
CAS編號 | 1931877-15-4 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物質含量 | 99% |
山梨醇性狀山梨糖醇 山梨醇 山梨醇粉 60目/100目
山梨醇為結晶性粉末;無臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48水溶液為等滲溶液。
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。
甜味劑;保濕劑,螯合劑;組織改進劑(如可使蛋糕組織細膩,防止淀粉老化);維生素C的合成原料;甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑; 果醬;蛋糕預制粉;糊料等。