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中文別名： 低聚異麥芽糖
英文名稱： isomaltose
cas號： 499-40-1
einecs號： 207-879-1
分子式： c12h22o11
分子量： 342.2965
密度： 1.68g/cm3
沸點： 774.5°c at 760 mmhg
閃點： 288.8°c
蒸汽壓： 1.05e-27mmhg at 25°c
性狀：無色粉末

用途：
甜味劑、營養強化劑麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同，所以，為區別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常，麥芽糖容易被酵母所發酵，異麥芽糖不被酵母所發酵，異麥芽糖系非發酵性低聚糖。 適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，

例如：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食品等   冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。   焙烤食品：面包、蛋糕等。