雙乙酸鈉 食品級(jí)防腐劑 防霉劑 螯合劑 調(diào)味劑 1公斤起訂
- 起訂量(千克)價(jià)格
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1-100￥10 /千克
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100-1000￥9 /千克
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≥1000￥7 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-24
- 更新日期： 2025-01-15
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
204-814-9; 204-823-8
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| 品牌 |
奧凱
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| 用途 |
防腐劑
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| 英文名稱 |
Sodium diacetate
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
二乙酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
126-96-5
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| 分子式 |
C4H7NaO4
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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水溶性,脂溶性都很好, 使用范圍廣。雙乙酸鈉安全高效。腥少,保鮮時(shí)間長(zhǎng),還能改善食物風(fēng)味,在日本,被稱做粉末醋,可以直接加入方便面調(diào)味包。在米面制品,豆制品肉制品方面的防腐作用非常好。
雙乙酸鈉，分子式為C4H7NaO4，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，產(chǎn)品名為Vita-crop（維他可樂(lè)波）是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的新型食物飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國(guó)食物和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，進(jìn)步適口性，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，助生長(zhǎng)等成效，現(xiàn)廣泛使用于畜禽飼料。
性狀：白色結(jié)晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水，放出42.25%醋酸。10%水溶液的pH值4.5~5.0.加熱至150℃以上分化。可燃。
魚制品及水產(chǎn)品
1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應(yīng)在6.8~7.2若下降PH會(huì)影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過(guò)2克/公斤
2.魚肉臘腸：增加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30℃溫度下貯藏，貯藏三周不蛻變，對(duì)照品一周即蛻變，當(dāng)將魚肉臘腸在PH調(diào)理到小于六時(shí)，在10-15℃溫度下，貯存三個(gè)月不蛻變
3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會(huì)腐敗，但會(huì)有霉菌產(chǎn)生，雙乙酸鈉增加量2克/公斤
4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過(guò)程中可在熏制前，也可在熏制過(guò)程中或熏制后
5.醬油煮的魚蝦：增加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15℃溫度下貯存三個(gè)月不蛻變
6.鮮魚：鮮蝦及其它水產(chǎn)品：鮮魚等洗凈后浸入10%的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去溶液，將魚冷藏，可堅(jiān)持魚的美味不變，而且在30℃溫度下保存一周，美味不變
