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P 產品目錄 RODUCT
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  • 增稠劑
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P 產品展廳 RODUCTS
富馬酸 食品級 面條 餃子皮護色素酸度調節劑
起訂量(千克)價格
1-10021 /千克
100-100019 /千克
≥100016 /千克
  • cas:110-17-8
  • 發布日期: 2024-01-19
  • 更新日期: 2025-01-17
產品詳請
EINECS編號 203-743-0
用途 酸度調節劑
英文名稱 Fumaric acid
型號 食品級
包裝規格 25kg
別名 福馬酸
純度 99%
CAS編號 110-17-8
分子式 C4H4O4
有效物質含量 99%
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產品和肉糜類食品中,主要與等配合使用,目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

作為調味劑主要用于復配調味料,其中在水產品、肉禽加工業中應用為廣泛。如火腿腸、香腸、熏腸,雞鴨等禽類食品,魚糜食品等,另外在烹飪調味料中也有應用。它們具有成本低,鮮度高,鮮味持續時間長的優點,特別是復配后接近與雞湯和肉汁。

乳酸鈉、乳酸鉀、蘋果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調味劑及防腐保鮮劑廣泛應用于食品工業。主要作用:1.增鮮、增香、增味,能賦予食品特有的鮮美爽口的風 味;
使用注意事項
(1) 本品有強緩沖作用,以保持水溶液在pH 3.0左右,并對抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有澀味,是酸味 化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低,應用較少。但其吸水率低,有助于延長粉末制品等的保存期。
(3) 本品成為富馬酸鈉后,水溶性及風味均更好。



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