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產品展廳
RODUCTS
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食用DL-蘋果酸食品級酸味劑 防止素菜褐變
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥27 /千克
- 100-1000￥25 /千克
- ≥1000￥23 /千克
- 品牌：雪郎
- cas：617-48-1
- 發布日期： 2024-01-17
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 210-514-9 |
| 品牌 | 雪郎 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 抗結劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 617-48-1 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質含量 | 99% |
【產品名稱】：DL-蘋果酸
【CAS】：617-48-1
【化學分子量】：134.09
【性狀】：白色結晶顆?；虬咨Y晶粉末，有較強酸味。
【產品含量(以**H605計)】：99.0～100.5%
【富馬酸含量】：≤1.00%
【馬來酸含量】：≤0.05%
產品性狀
蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。
DL―蘋果酸是一種重要的有機酸，用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。作為酸味調節劑廣泛用于飲料、糖果、保健食品、冷凍食品、各種醬料
【CAS】：617-48-1
【化學分子量】：134.09
【性狀】：白色結晶顆?；虬咨Y晶粉末，有較強酸味。
【產品含量(以**H605計)】：99.0～100.5%
【富馬酸含量】：≤1.00%
【馬來酸含量】：≤0.05%
產品性狀
蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。由于它的酸味刺激效果優于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業上的應用已逐漸取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。
DL―蘋果酸是一種重要的有機酸，用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。作為酸味調節劑廣泛用于飲料、糖果、保健食品、冷凍食品、各種醬料
