食品級硬脂酰乳酸鈉(SSL) 食用面制品專用烘焙乳化劑
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥21 /千克
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100-1000￥19 /千克
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≥1000￥17 /千克
- 發布日期： 2024-01-16
- 更新日期： 2025-01-10
產品詳請
| EINECS編號 |
242-090-6
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| 用途 |
乳化劑
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| 英文名稱 |
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
硬脂酰乳酰乳酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
18200-72-1
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| 分子式 |
C21H40O4.Na
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| 有效物質含量 |
99%
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硬脂酰乳酸鈉性狀:
白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。
硬脂酰乳酸鈉用途：
品質改良劑；具有增筋、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
使用方法及應用范圍：
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。
2.將本品加入到50℃溫水中，攪拌分散均勻后使用。
3.用戶也可根據不同產品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）規定， 允許使用量2g/kg。
硬脂酰乳酸鈉限量：
FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麥粉量計）；涂釉、餡料、布丁、頂端料，0.2%（最終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3%脫水馬鈴薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、調味汁，0.25%。
