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產品展廳
RODUCTS
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食品級木聚糖酶 烘焙及面包饅頭改良用酶提高蓬松口感
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥63 /千克
- ≥1000￥60 /千克
- cas：9025-57-4
- 發布日期： 2024-01-16
- 更新日期： 2025-01-16
產品詳請
| EINECS編號 | 232-800-2 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木 聚 糖 酶 |
| CAS編號 | 9025-57-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物質含量 | 99% |
木聚糖酶( Xylanase)， 又名內1,4-B-木聚糖酶,英文別名Pentopan Mono，是采用液體深層發酵、超濾及噴霧干燥等I藝制得，用于啤酒釀造,可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖,降低麥芽汁中的粘度,改善其過濾性能,防止非碳水化合物混濁的產生。
物理性狀：固態為淺黃色粉末；液態為褐色液體
規格：50,000 u/mL；100,000 u/g；2000,000 u/g
產品應用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改善面團中面筋網絡的彈性，使面團的內部氣孔更加均勻細密
4、在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用
5、木聚糖酶還可以應用在釀造、飼料工業中。
木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低聚糖和木糖的一組酶的總稱，主要包括外切β -1,4- 木聚糖酶 內切β -1,4- 木聚糖酶和 - 木聚糖酶它可以將飼料的非淀粉多糖（NSPS）分解成較小聚合度的低聚木糖，從而改善飼料性能 ，消除或降低非淀粉多糖在動物腸胃中因粘度較大而引起的抗營養作用同時它可以破壞植物細胞壁的結構，提高內源性消化酶的活性，提高飼料養分的利用
物理性狀：固態為淺黃色粉末；液態為褐色液體
規格：50,000 u/mL；100,000 u/g；2000,000 u/g
產品應用
1、增加面包、饅頭的體積
2、 增加面包、饅頭的柔軟度
3、改善面團中面筋網絡的彈性，使面團的內部氣孔更加均勻細密
4、在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用
5、木聚糖酶還可以應用在釀造、飼料工業中。
木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低聚糖和木糖的一組酶的總稱，主要包括外切β -1,4- 木聚糖酶 內切β -1,4- 木聚糖酶和 - 木聚糖酶它可以將飼料的非淀粉多糖（NSPS）分解成較小聚合度的低聚木糖，從而改善飼料性能 ，消除或降低非淀粉多糖在動物腸胃中因粘度較大而引起的抗營養作用同時它可以破壞植物細胞壁的結構，提高內源性消化酶的活性，提高飼料養分的利用
