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P 產品目錄 RODUCT
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P 產品展廳 RODUCTS
食品級 L-蘋果酸 食品添加劑酸味劑 酸度調節劑
起訂量(千克)價格
1-10034 /千克
100-100032 /千克
≥100030 /千克
  • 品牌:常茂
  • cas:97-67-6
  • 發布日期: 2024-01-12
  • 更新日期: 2025-01-17
產品詳請
EINECS編號 202-601-5
品牌 常茂
用途 酸度調節劑
英文名稱 L-(-)-Malic Acid
型號 食品級
包裝規格 25kg
別名 L-馬來酸
純度 99%
CAS編號 97-67-6
分子式 C4H6O5
有效物質含量 99%
蘋果酸有L一蘋果酸、D-蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構體。天然存在的蘋果酸都是L型的,幾乎存在于一切果實中,以仁果類中最多。蘋果酸為無色結晶,或白色晶體粉末,無臭,帶有刺激性爽快酸味,熔點127-130℃,易溶于水,55.59/100mL(20℃),溶于乙醇,不溶于乙醚。有吸濕性,1%(質量)水溶液的pH值2.4。

(1)D-蘋果酸:
密度1.595,熔點101℃,分解點140℃,比旋光度+2.92°(甲醇),溶于水、
甲醇、乙醇、丙酮。
(2)L-蘋果酸:
密度1.595,熔點100℃,分解點140℃,比旋光度-2.3°(8.5克/100毫升水),易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷,不溶于苯。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。密度1.601;熔點131-132℃,分解點150℃;溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮,不溶于苯。

最常見的是左旋體,L-蘋果酸,存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中。也可由延胡索酸經生物發酵制得。它是人體內部循環的重要中間產物,易被人體吸收,因此作為性能優異的食品添加劑和功能性食品廣泛應用于食品、化妝品、醫療和保健品等領域。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。
應用及功食品行業應用




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