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雙乙酸鈉簡稱SDA，無水物分子量142.9白色結晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結構為正六面體，熔點96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。
雙乙酸鈉，分子式為C4H7NaO4，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，產品名為Vita-crop（維他可樂波）是一種性質穩定、價格低廉的新式食物飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食物和藥品管理局定為安全物質，具有高效防霉、防腐、保鮮，進步適口性，添加營養價值，助生長等成效，現廣泛應用于畜禽飼料。
首要用途
首要用作食物和飼料工業的防腐劑，防霉劑，保鮮劑，螯合劑，調味劑，PH調節劑，肉制品保存劑，也是復合型防霉劑的首要原料。
a）防霉防腐作用優于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。

用途：食物 (如烘烤食物、糖塊、脂肪、肉制品、油、醬油、調味汁、點心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業用作酸化劑；此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復配防霉劑的首要配料等。