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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級乳酸鏈球菌素食用防腐劑保鮮劑肉制品植物蛋白罐頭乳酸菌

起訂量 (千克)價格

1-100￥165 /千克

100-1000￥163 /千克

≥1000￥160 /千克

英文名稱：Nisin

品牌：元泰寶

cas：1414-45-5

發(fā)布日期： 2024-01-12
更新日期： 2025-01-17

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	215-807-5
貨號
品牌	元泰寶
用途	防腐劑
英文名稱	Nisin
型號	食品級
包裝規(guī)格
別名	尼塞
純度	99%
CAS編號	1414-45-5
分子式	C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量	99%

【產(chǎn)品性狀】溶解性
乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種淺棕色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。

應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。

【應(yīng)用范圍】
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

在肉制品中的應(yīng)用；
適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個月以上。
◆香腸在香腸中添加Nisin，能抑制絕大多數(shù)的G陽性菌，且產(chǎn)品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。
◆西式火腿西式火腿是一類低溫肉制品，其加工過程損失少，且產(chǎn)品較嫩，能維持原汁原味。

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