EINECS編號 | 231-683-5 |
貨號 | |
品牌 | 元泰寶 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Natamycin |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | |
別名 | 克霉鮮 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 7681-93-8 |
分子式 | C33H47NO13 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品名稱:納他霉素
產(chǎn)品規(guī)格:0.5kg/袋或0.5kg/桶
等級:食物級
溶解度:
微溶于水,難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時,其溶解度會有前進(jìn),但會下降納他霉素的穩(wěn)定性。
納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。
[納他霉素食物用途]:
納他霉素是一種安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,納他霉素不只能夠抑制真菌,納他霉素還能防止真菌毒素的發(fā)生。納他霉素首要使用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁,便利食物,烘烤食物,香基等的出產(chǎn)和保藏。
乳酪:
納他霉素可防止乳酪在老到時發(fā)霉,以約束霉菌毒素的構(gòu)成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢,而且不影響乳酪的老到過程。具體的使用辦法有三種:
1、0.05%~0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面
2、把鹽漬后的乳酪在0.05%~0.28%濃度懸浮液中浸泡2~4分鐘.
3、把 0.05%納他霉素加到掩蓋乳酪的涂層中。