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河北中之升生物科技有限公司
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乳酸鈣 食品級 乳酸鈣粉末 乳化增稠穩定劑 鈣質增補劑
起訂量 (千克)價格
1-100￥15 /千克
100-1000￥13 /千克
≥1000￥11 /千克
  • 英文名稱：Calcium lactate
  • 型號：25kg
  • cas：814-80-2
  • 發布日期： 2024-01-09
  • 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
EINECS編號 212-406-7
貨號
品牌
用途 酸度調節劑
英文名稱 Calcium lactate
型號 食品級
包裝規格 25kg
別名 乳酸鈣 CP
純度 99%
CAS編號 814-80-2
分子式 C6H10CaO6
有效物質含量 99%
L-乳酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發酵粉的膨松劑和緩沖劑。乳酸鈣還是一種很好的飼料鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。

【用途】營養增補劑、酸度調節劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。
應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
2、使面條、方便面的表面光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。

【限量】:
1、依據GB2760、GB14880和ADI標準參考附表1
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。



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