乳酸鏈球菌素 食品級乳酸鏈球菌素防腐劑 乳酸鏈球菌素
- 起訂量 (千克)價格
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1-100¥165 /千克
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100-1000¥163 /千克
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≥1000¥160 /千克
- 發布日期: 2023-12-21
- 更新日期: 2025-01-17
產品詳請
EINECS編號 |
215-807-5
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貨號 |
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品牌 |
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用途 |
防腐劑
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英文名稱 |
Nisin
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型號 |
食品級
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包裝規格 |
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別名 |
尼塞
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純度 |
99%
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CAS編號 |
1414-45-5
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分子式 |
C143H230N42O37S7
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有效物質含量 |
99%
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產品名稱
乳酸鏈球菌素
產品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖,特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進入人體后易被植物蛋白酶分解,因此是一種安全、、高效的天然食品防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液,再加入食品中充分混勻,應采用分級擴大法,以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用,參考用量為0.03—0.2g/kg。
儲藏條件:密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下,保質期為二年。
1969年,聯合國糧農組織和 衛生組織的食品添加劑聯合 委員會認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食品添加劑。JECFA組織的聯合 指出,乳酸鏈球菌素作為一種安全的食品劑,它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
應用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫藥品等的防腐保鮮。
產品特色
能有效革蘭氏陽性菌,如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢,在一定條件下也可部分革蘭氏陰性菌;
保證食品質量,提高食品品質,延長食品的貨架期;
降低返貨率;
熱穩定性好,熱處理后的活性損失較少;
添加量低,一定程度上節約了成本;
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