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| EINECS編號 | 204-814-9; 204-823-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 奧凱 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
雙乙酸鈉
分子式：C4H7NaO4.XH2O
結(jié)構(gòu)式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O
性 能：白色結(jié)晶，帶醋酸氣味。易吸濕，極易溶于水，加熱至150°C以上分解。
產(chǎn)品用途：
食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調(diào)味汁、點心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業(yè)用作酸化劑；此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復(fù)配防霉劑的主要配料等。1982年雙乙酸鈉被美國食品和藥品管理局（ FDA）承認(rèn)，定為安全物質(zhì)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和
衛(wèi)生組織（WHO）批準(zhǔn)雙乙酸鈉在食品和飼料中作為防腐劑使用。
產(chǎn)品功效： ⒈抗微生物劑（防霉、防腐） ⒉香味劑及輔料 ⒊PH調(diào)節(jié)劑
產(chǎn)品用量：
（美國FDA標(biāo)準(zhǔn)）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制
品中加0.1％；在軟糖中加0.1％；在肉汁和調(diào)味汁（沙司）中加0.25％；在小吃點心食品中，湯
料中加0.05％。處（<40℃）。宜密封、防曬、防潮。勿與有毒的化學(xué)品混裝。保質(zhì)期
二年。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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