EINECS編號 | 203-743-0 |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱 | Fumaric acid |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
別名 | 福馬酸 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 110-17-8 |
分子式 | C4H4O4 |
有效物質含量 | 99% |
作為防腐保鮮保質劑,它們是一類通過保水、粘結、改進流變性能,下降水分活度等效果,改進食物的安排結構,微生物的成長繁衍,然后到達質量改進效果的添 加劑。在水產品、肉類食物中有廣泛的運用。例如在火腿、臘腸、熏腸、雞鴨禽類、魚糜等肉制品中通過保水吸濕等效果而增加持水性,進步彈性,下降加工過程中 肉汁的丟失,進步成品率;避免冷凍制品蛋白質的變性,減少解凍肉汁的丟失;避免油脂的脫離;改進食物的嫩度和口感等。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質,因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質,也包括天然物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【注意事項】
貯存:本品不屬危險品,不可燃,密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸:本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
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