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產(chǎn)品目錄
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產(chǎn)品展廳
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菠蘿蛋白酶食品原料 菠蘿蛋白酶食品添加劑
- 起訂量(千克)價(jià)格
- 1-100￥50 /千克
- 100-1000￥48 /千克
- ≥1000￥46 /千克
- 品牌：龐博
- cas：9001-00-7
- 發(fā)布日期： 2023-12-09
- 更新日期： 2025-01-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) | 232-572-4 |
| 品牌 | 龐博 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 菠蘿酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-00-7 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Bromelain |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬 |
| 分子式 | C39H66N2O29 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
菠蘿蛋白酶( Bromelin )又名菠蘿酶、鳳梨酶是從菠蘿中提取的一類水解蛋白酶的總稱，提取于菠蘿的莖、葉和果皮中，經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基(一SH )能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)，它可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。
[酶解原理]
在一定溫度、PH值及底物濃度下，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物質(zhì)。
[酶活性單位U/g]
在規(guī)定條件下，1分鐘內(nèi)酶水解酪蛋白釋放出相當(dāng)于1微克每毫升酪氨酸在27 5納米波長(zhǎng)處的吸收度為1個(gè)活力單位。
[使用條件]
1、反應(yīng)溫度30 -45*C，溫度因底物的種類及濃度不同而有所改變。
2、PH值6.0-8.0， 適宜PH因底物的種類、濃度不同而有所改變，適宜PH值為6-7。
3、添加量一般為0.2 -1.0%，根據(jù)不同底物作適當(dāng)增減。
4、反應(yīng)時(shí)間在3-8小時(shí)作相應(yīng)縮短或延長(zhǎng)。
5、在醫(yī)藥方面的應(yīng)用，菠蘿蛋白酶的有效劑量是13萬單位/天，大多數(shù)情況下，服用劑量是60-80萬單位/天，建 議片劑在2-3萬單位/片。
菠蘿蛋白酶( Bromelin )又名菠蘿酶、鳳梨酶是從菠蘿中提取的一類水解蛋白酶的總稱，提取于菠蘿的莖、葉和果皮中，經(jīng)生物技術(shù)制得的一種植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基(一SH )能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)，它可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。
[酶解原理]
在一定溫度、PH值及底物濃度下，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物質(zhì)。
[酶活性單位U/g]
在規(guī)定條件下，1分鐘內(nèi)酶水解酪蛋白釋放出相當(dāng)于1微克每毫升酪氨酸在27 5納米波長(zhǎng)處的吸收度為1個(gè)活力單位。
[使用條件]
1、反應(yīng)溫度30 -45*C，溫度因底物的種類及濃度不同而有所改變。
2、PH值6.0-8.0， 適宜PH因底物的種類、濃度不同而有所改變，適宜PH值為6-7。
3、添加量一般為0.2 -1.0%，根據(jù)不同底物作適當(dāng)增減。
4、反應(yīng)時(shí)間在3-8小時(shí)作相應(yīng)縮短或延長(zhǎng)。
5、在醫(yī)藥方面的應(yīng)用，菠蘿蛋白酶的有效劑量是13萬單位/天，大多數(shù)情況下，服用劑量是60-80萬單位/天，建 議片劑在2-3萬單位/片。
主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、增筋劑、凝固劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、被膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑等
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