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| EINECS編號(hào) | 231-683-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 元泰寶 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Natamycin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
納他霉素
分子式：Ｃ33H473
分子量：665.73
CAS：7681-93-8
天然保鮮劑――納他霉素
納他霉素（Natamycin）作為一種安全、天然、健康的微生物防腐劑，可以延伸食物的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；削減因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食物回收，下降出產(chǎn)成本；滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)天然食物的要求；不改動(dòng)食物的風(fēng)味；低劑量、高效率；效果時(shí)間長(zhǎng)等等特色。
產(chǎn)品性質(zhì)
納他霉素（Natamycin）其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個(gè)以上的結(jié)晶水，為白色（或奶油色）、無(wú)味的結(jié)晶粉末，分
產(chǎn)品特色
納他霉素（Natamycin）對(duì)真菌極為敏感，微量使用即可起效果，作為防腐劑的用量?jī)H為山梨酸鉀的 1／50--1／100.而且其適用的pH規(guī)模更廣，在pH3—9具有活性。
使用領(lǐng)域
可用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點(diǎn)、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發(fā)霉食物、食物加工器皿外表，防止霉變。
1、在乳酪上使用
用于發(fā)酵干酪，可選擇性地有害的霉菌和酵母菌的繁衍而讓有用菌得到正常的生長(zhǎng)和代謝。
2、在肉制品上使用
將納他霉素的懸浮液浸泡或噴灑肉制品外表，特別是干香腸，可有用肉制品外表長(zhǎng)霉。
3、在烘培食物上的使用
月餅、糕點(diǎn)、面包等食物都簡(jiǎn)單生霉，用納他霉素的懸浮液噴灑，可有用防止霉變，顯著延伸貨架期，一起不影響產(chǎn)品的口感，對(duì)廣式月餅中的蛋黃，可采用浸泡兩分鐘處理以防霉變。
4、在飲料上的使用
納他霉素參加果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有用防止果汁發(fā)酵變酸，一起不對(duì)果汁風(fēng)味有任何影響，延伸果汁的保存期。一般幾個(gè)～幾十個(gè)ppm的溶度就能達(dá)到滿(mǎn)足的效果。
5、在生果上使用
用納他霉素的懸浮液浸泡蘋(píng)果、梨、李子、桔子、草莓、櫻桃、栗子等可有用防止生果變壞。
6、其它方面
納他霉素還可防止果醬、果凍、腌泡制品、魚(yú)、禽肉類(lèi)，人工牛油等的霉變。
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