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| EINECS編號 | 215-807-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Nisin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 尼塞 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 1414-45-5 |
| 分子式 | C143H230N42O37S7 |
| 有效物質含量 | 99% |
產品名稱
乳酸鏈球菌素
產品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食物糜爛的革蘭氏陽性菌的成長和繁衍，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐裝食物等的防腐保鮮。因為乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食物防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食物中充沛混勻，應選用分級擴大法，以達到均勻混合的意圖。本品可與其它防腐劑復合使用，參閱用量為0.03—0.2g/kg。
貯藏條件：密閉、枯燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質期為二年。
1969年，聯合國糧農安排和 衛生安排的食物增加劑聯合 委員會認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食物增加劑。JECFA安排的聯合 指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食物劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
使用規模
乳及乳制品、肉制品、禽類水產制品、罐頭食物、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食物、方便食物、釀造酒、化妝品、醫藥品等的防腐保鮮。
產品特色
能有效革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在必定條件下也可部分革蘭氏陰性菌；
確保食物質量，進步食物品質，延長食物的貨架期；
下降返貨率；
熱穩定性好，熱處理后的活性丟失較少；
增加量低，必定程度上節約了本錢；
能夠替代部分化學防腐劑，滿意客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
【食物增加劑效果】
① 堅持或進步食物自身的營養價值。
② 作為某些特殊膳食用食物的必要配料或成分。
③ 進步食物的質量和穩定性，改善其感官特性。
④ 便于食物的出產、加工、包裝、運輸或許貯藏。
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