（硬脂酰乳酸鈉價(jià)格）
- 起訂量(千克)價(jià)格
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1-100￥21 /千克
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100-1000￥19 /千克
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≥1000￥17 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-12-01
- 更新日期： 2025-01-10
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
242-090-6
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| 用途 |
乳化劑
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| 英文名稱(chēng) |
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
硬脂酰乳酰乳酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
18200-72-1
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| 分子式 |
C21H40O4.Na
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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硬脂酰乳酸鈉
英文名稱(chēng)：Sodium stearyl lactate;SSL
結(jié)構(gòu)或分子式：C24H44O6Na
相對(duì)分子量或原子量：378.52
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性，不溶于水，能分散于溫水中。
用途:
乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。
食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運(yùn)用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬；
特性及應(yīng)用：
品質(zhì)改良劑；具有增筋、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1 、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整形，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。
6、用于植脂末，人造奶油、乳制品、肉制品中，提高乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。
7、用于面包、饅頭等專(zhuān)用面粉中，可改善面粉質(zhì)量，穩(wěn)定面粉質(zhì)量。
貯存：本品不屬危險(xiǎn)品，不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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