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產品展廳
RODUCTS
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溶菌酶食品添加劑
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥115 /千克
- 100-1000￥113 /千克
- ≥1000￥110 /千克
- cas：9001-63-2
- 發布日期： 2023-11-30
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 232-620-4 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 溶菌酶素 |
| CAS編號 | 9001-63-2 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | LYSOZYME |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 2000 |
| 分子式 | C11H20NO6- |
| 有效物質含量 | 99% |
概述：
溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個s-s鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產）、醫藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應用。
產品特點：
1、溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有 性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等獨特優勢。
2、溶菌酶是一種蛋白質，對ph值變化較穩定，酸性條件下對熱穩定。通過采用生物工程技術,調節蛋白ph值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫藥級的標準。
3、溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有 素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產品規格：食品級或醫藥級 2萬u/mg
應用領域：
1、溶菌酶是一種無毒，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
使用條件：
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩定的蛋白質，其最適ph為4-6.5，最適溫度為35℃，酶的最適添加量必須按照具體生產情況而定，詳情請來函或來電咨詢。
儲存：
建議在陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個s-s鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產）、醫藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、嬰兒食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應用。
產品特點：
1、溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有 性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等獨特優勢。
2、溶菌酶是一種蛋白質，對ph值變化較穩定，酸性條件下對熱穩定。通過采用生物工程技術,調節蛋白ph值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到醫藥級的標準。
3、溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有 素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。
產品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產品規格：食品級或醫藥級 2萬u/mg
應用領域：
1、溶菌酶是一種無毒，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
使用條件：
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩定的蛋白質，其最適ph為4-6.5，最適溫度為35℃，酶的最適添加量必須按照具體生產情況而定，詳情請來函或來電咨詢。
儲存：
建議在陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
【規范使用】：嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
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