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產品展廳
RODUCTS
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食品級堿性蛋白酶 食品添加劑現貨
- 起訂量(千克)價格
- 1-100￥95 /千克
- 100-1000￥93 /千克
- ≥1000￥90 /千克
- 品牌：隆大
- cas：9014-01-1
- 發布日期： 2023-11-29
- 更新日期： 2025-01-17
產品詳請
| EINECS編號 | 232-752-2 |
| 品牌 | 隆大 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 國產 |
| CAS編號 | 9014-01-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | EC 3.4.21.14 |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質含量 | 99% |
【產品名稱】堿性蛋白酶
【酶活力】20萬U/g
【形狀外觀】黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
【產品包裝】25公斤每桶
【用途】
蛋白質酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業。堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，適pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業。
【產品簡介】
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近，分別含275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。
【堿性蛋白酶應用范圍】
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營養補充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風味酶用于酵母提取物，提高終產品的蛋白質利用率及風味。
● 動物來源蛋白抽提物及肉味香精基料
堿性蛋白酶配合風味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動物蛋白的水解，能使原料較 的水解終產品較高的蛋白質利用率，及產品風味醇厚自然，毫無苦味之干擾。
● 洗滌行業
【酶活力】20萬U/g
【形狀外觀】黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
【產品包裝】25公斤每桶
【用途】
蛋白質酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業。堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，適pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業。
【產品簡介】
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近，分別含275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。
【堿性蛋白酶應用范圍】
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營養補充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風味酶用于酵母提取物，提高終產品的蛋白質利用率及風味。
● 動物來源蛋白抽提物及肉味香精基料
堿性蛋白酶配合風味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動物蛋白的水解，能使原料較 的水解終產品較高的蛋白質利用率，及產品風味醇厚自然，毫無苦味之干擾。
● 洗滌行業
堿性蛋白酶可加入洗滌劑的配方中，血液和蛋白質用具去污，輔助除去蛋白質為主的污點，通過添加堿性蛋白酶的洗滌劑可以大幅度地提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗漬、奶漬、油漬等到蛋白類污垢，還可達到護理織物、增白增艷的獨特功效，具有獨特的洗滌效果紡織工業中它可以用于生絲精練。
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混合。
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