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河北中之升生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
聚賴氨酸現貨
起訂量 (千克)價格
1-251950 /千克
≥251920 /千克
  • 英文名稱:Pilylysine
  • 發布日期: 2019-11-01
  • 更新日期: 2025-01-17
產品詳請
EINECS編號
貨號
品牌
用途 防腐劑
英文名稱 Pilylysine
型號 食品級
別名 聚賴氨酸
純度 99%
CAS編號
分子式 null
有效物質含量 99

產品性狀

:白色淡黃色粉末,吸濕性強,是賴氨酸的直接鏈狀聚合物,能在人體內分解為賴氨酸,可以完全被人體消化吸收

劑。

產品用途

應用范圍:聚賴氨酸已于2003年 10月被FDA批準為安全食品保鮮劑,被廣泛應用于食品保鮮。在

食品應用中,聚賴氨酸多與其它物質配合使用,如酒精、有機酸、甘油酯等。可用于米飯、糕

點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。

主要用于各種蛋制品。醋酸制劑:添加體積分數0. 5%~5. 0%的醋酸,主要用于米飯,色拉等食

品:甘油制劑: 添加量為體積分數0.01%~5%, 主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品;甘

氨酸制劑:添加量為質量分數0.01%- - 10%,和聚賴氨酸復合使用,協同抑菌效果更佳。

一般都是 以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制劑:以含質量分數50%聚賴氨酸的糊精粉

末為基礎原料,添加體積分數30%~70%的酒精的制劑,主要用于各種蛋制品。醋酸制劑: 添加體

積分數0.5%~5. 0%的醋酸,主要用于米飯,色拉等食品:甘油制劑: 添加量為體積分數0.01%6

~5%,主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品:甘氨酸制劑:添加量為質量分數0.01%-

10%,和聚賴氨酸復合使用,協同抑菌效果更佳。田

作用機理

8 -聚賴氨酸的作用機理主要表現在如下3個方面:

(1)作用于細胞壁和細胞膜系統;

(2)作用于遺傳物質或遺傳微粒結構;

(3)作用于酶或功能蛋白。

8 -聚賴氨酸機理主要表現在破壞微生物的細胞膜結構,引起細胞的物質、能量和信息傳遞中斷,

最終導致細胞死亡田。

我們對聚賴氨酸的抑菌性能進行了研究,發現ε一PL不僅可抑制耐熱性較強的G+的微球菌,而且

對其它天然防腐劑(如Nisin)不易抑制的G-的大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果亦非常好,同時還可抑

制保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、酵母菌的生長。



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